化学辞典 第2版 「エルカ酸」の解説
エルカ酸
エルカサン
erucic acid
(Z)-13-dococenoic acid.C22H42O2(338.57).CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH(シス形).エルシン酸ともいう.なたね油,からし油,鯨油,魚油などに含まれる.無色の小針状晶.融点33.8 ℃,沸点381.5 ℃(101 kPa),314.4 ℃(13.3 kPa),254.5 ℃(1.33 kPa).0.860.1.4534.ブラシジン酸(トランス形)の幾何異性体で,亜硝酸の作用によりブラシジン酸になる.[CAS 112-86-7]
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報