タウマチン

栄養・生化学辞典「タウマチン」の解説

　ソウマチンとも読む．西アフリカの植物［Thaumatococcus daniellii］の果実中にあるタンパク質．甘味を示す．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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