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タウマチン

栄養・生化学辞典 「タウマチン」の解説

タウマチン

 ソウマチンとも読む.西アフリカ植物Thaumatococcus daniellii]の果実中にあるタンパク質甘味を示す.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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