飲み物がわかる辞典 「ターキッシュコーヒー」の解説
ターキッシュコーヒー【Turkish coffee】
トルコ風の濃いコーヒー。ジェズベ、イブリックなどと呼ばれる小鍋にコーヒー豆の粉末と砂糖、水を入れて煮出す。こさずにカップに注ぎ、粉が沈んだところで上澄みを飲む。◇「トルココーヒー」ともいう。
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トルコ風の濃いコーヒー。ジェズベ、イブリックなどと呼ばれる小鍋にコーヒー豆の粉末と砂糖、水を入れて煮出す。こさずにカップに注ぎ、粉が沈んだところで上澄みを飲む。◇「トルココーヒー」ともいう。
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