チョコレートソース（その他表記）chocolate sauce

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

チョコレートソース【chocolate sauce】

洋菓子用のソースの一つ。生クリーム・牛乳を火にかけてあたため、チョコレートを煮溶かしたもの。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のチョコレートソースの言及

【ソース】より

…砂糖と水を煮詰めて作る濃い黄金色のこうばしいソース。(5)ソース･オ･ショコラsauce au chocolat　チョコレートソース。牛乳にチョコレート，生クリーム，バターを加えて作る。…

※「チョコレートソース」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」