つくあげ

デジタル大辞泉プラス 「つくあげ」の解説

つくあげ

鹿児島県郷土料理薩摩揚に同じ。「つけあげ」「つきあげ」ともする。琉球沖縄料理の「チキアーギ」が語源とされる。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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