テリーヌバッグ（その他表記）terrine bag

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「テリーヌバッグ」の意味・わかりやすい解説

テリーヌとは，フランス料理で肉や魚をすり身にして型に詰め蒸したもの。その形に似たかまぼこ型のバッグ。仕事をもつ女性がふえ，仕事のときもそれ以外にも使える形で人気がある。持ち手がじょうぶで実用性が高い。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...