トゥラバ（その他表記）Turabah

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「トゥラバ」の意味・わかりやすい解説

サウジアラビア中央部，ナジド地方の西部の町。メッカの東方 180kmに位置し，トゥラバ涸れ川 (ワディ) にのぞむオアシス。メッカ－ビーシャ間の道路が通る。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...