栄養・生化学辞典 の解説 トリプトファンオキシゲナーゼ トリプトファン5-モノオキシゲナーゼ[EC1.14.16.4]とトリプトファン2,3-ジオキシゲナーゼ[EC1.13.11.11]がある.前者はセロトニンやメラトニンの生合成の初発反応を触媒し,後者は,トリプトファンピロラーゼ,トリプトファナーゼ,トリプトファンペルオキシダーゼ,トリプトファンオキシダーゼなどといい,ヘム鉄を含む酵素で,トリプトファン代謝の初発反応を触媒する. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報