トリポリリン酸

栄養・生化学辞典

トリポリリン酸

　H₅P₃O₁₀ (mw257.95)．三リン酸ともいう．食品添加物として使われる．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のトリポリリン酸の言及

【合成洗剤】より

…界面活性剤成分としてはLAS,AOS,AS,AES,SAS等の陰イオン界面活性剤，APE等の非イオン界面活性剤が用いられるが，商品としては，これにビルダー，再汚染防止剤，制泡剤，漂白剤，蛍光増白剤，ケーシング防止剤，酵素，香料等を調合している。ビルダーは界面活性剤の洗浄性能を向上させる役割を果たすもので，トリポリリン酸STPP等の縮合リン酸塩，ゼオライト等を主とし，さらにアルカリビルダーとしてケイ酸ナトリウム，炭酸ナトリウム，また有機キレート剤等を用いている。ビルダーは洗浄浴中でアルカリ緩衝作用をもち，汚れによる溶液の酸性化，アルカリ性化を防ぎ，カルシウムやマグネシウムのような硬水成分の悪影響を防止し，汚れの分散を助けるものとされている。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」