ナッペ(なっぺ)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「ナッペ」の意味・読み・例文・類語

料理で、全体を覆うようにクリームやソースをかけたり塗ったりすること。特に、スポンジケーキを覆うようにクリームを塗ること。

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…多くの場合，著しく褶曲（しゆうきよく）し，おしかぶせ構造をなしている。フランス語のnappe(食卓布)が語源で，ナッペとも読む。ドイツ語系の同義語としてデッケDeckeがある。…

※「ナッペ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」