ナッペ（読み）なっぺ

デジタル大辞泉

ナッペ（〈フランス〉napper）

料理で、全体を覆うようにクリームやソースをかけたり塗ったりすること。特に、スポンジケーキを覆うようにクリームを塗ること。

出典　小学館

日本大百科全書(ニッポニカ)

ナッペ
なっぺ

→ナップ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のナッペの言及

【ナップ】より

…多くの場合，著しく褶曲（しゆうきよく）し，おしかぶせ構造をなしている。フランス語のnappe(食卓布)が語源で，ナッペとも読む。ドイツ語系の同義語としてデッケDeckeがある。…

※「ナッペ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」