ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「スポンジケーキ」の意味・わかりやすい解説 スポンジケーキsponge cake 洋菓子の一種。卵の起泡性を用いて軽くふくらませたケーキで，そのまま食べるほかデコレーションケーキの台や，ロール巻や小型洋菓子のベースにする。小麦粉1，卵 1.5，砂糖1～1.2の割合で混ぜ合せてオーブンで焼上げる。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
