ハッシュドビーフ（読み）はっしゅどびーふ（英語表記）hashed beef

日本大百科全書(ニッポニカ) 「ハッシュドビーフ」の意味・わかりやすい解説

ハッシュとは細かく切ることである。タマネギ、牛肉の薄切りを炒(いた)め、褐色ソースでしばらく煮込み、塩、こしょう、クローブなどで調味して仕上げる。これをご飯にかけるとハヤシライスになる。

［小林文子］

[参照項目] | ハヤシライス

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