ビタミン結合タンパク質とは？意味や使い方

栄養・生化学辞典「ビタミン結合タンパク質」の解説

　体内でビタミンに特異的に結合するタンパク質で，例えばビタミンAに結合するタンパク質（レチノール結合タンパク質）は血液中や細胞内に存在し，ビタミンAの体内での運搬や細胞内での移動を行うとされている．そのほか，ビタミンD，ビタミンB₂，ビタミンB₁₂，ビタミンEなどにも結合タンパク質が知られている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報