ビタミンA効力

栄養・生化学辞典「ビタミンA効力」の解説

　ビタミンA活性をもつ化合物には，レチノールやそのエステル，レチノイン酸，種々のカロテンなど，いくつかの化合物がある．そのため，それらの化合物の活性を表示するため，例えばall-trans-レチノールなどを基準物質として効力を表示すること．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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