フリホレス(その他表記)frijoles(スペイン)

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「フリホレス」の解説

フリホレス【frijoles(スペイン)】

メキシコなど中米料理一つで、いんげん豆を煮て作るペーストトルティーヤとともに食べる。◇スペイン語では、料理だけでなく、これに用いる中南米種のいんげん豆の総称でもある。「フリーホレス」「フリホール」ともいう。「フリホレス」は複数形、「フリホール(frijol)」は単数形。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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