和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「フリホレス」の解説 フリホレス【frijoles(スペイン)】 メキシコなど中米の料理の一つで、いんげん豆を煮て作るペースト。トルティーヤとともに食べる。◇スペイン語では、料理だけでなく、これに用いる中南米種のいんげん豆の総称でもある。「フリーホレス」「フリホール」ともいう。「フリホレス」は複数形、「フリホール（frijol）」は単数形。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
