フルセララン

栄養・生化学辞典 「フルセララン」の解説

フルセララン

　フルセラリアガム，デンマーク寒天，ファーセレランともいう．紅藻の一種であるスズカケベニ科の［Furcellaria fastigiata］に存在する多糖で，水抽出して用いる．ガラクトースと3,6-アンヒドロガラクトースを交互に繰り返し結合しているヘテログリカン．天然の糊料で食品の安定剤として使われる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

カイロス

宇宙事業会社スペースワンが開発した小型ロケット。固体燃料の3段式で、宇宙航空研究開発機構(JAXA)が開発を進めるイプシロンSよりもさらに小さい。スペースワンは契約から打ち上げまでの期間で世界最短を...

カイロスの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay