糊料(コリョウ)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「糊料」の意味・読み・例文・類語

⇒増粘安定剤

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　増粘安定剤，増粘剤ともいう．食品添加物として用いられ，食品に粘りを与えるなど物性を変えて食感を改善する．多糖やタンパク質，ガム類，アルギン酸ナトリウムなどがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

のり材ともいう．水に溶かして粘着性のある溶液になる材料．アラビアゴム，ふのり，デンプンなどがある．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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