翻訳|brown sugar
…かりん糖,あめ玉,ようかんなどの菓子類に用いられる。似たような製品として欧米にブラウンシュガーがあるが,これは分蜜糖に蜜を添加して作るもので,風味は似ているが製法はまったく異なる。【貝沼 圭二】。…
※「ブラウンシュガー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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