ぶりこ（読み）ブリコ

デジタル大辞泉

ぶり‐こ

ハタハタの卵塊。ぷりぷりとした食感で、珍味とされる。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のぶりこの言及

【ハタハタ(鰰∥鱩)】より

…煮つけ，塩焼き，はたはたずし，干物などにする。卵はブリコと呼ばれ珍重されている。また，魚類などを長期間塩づけにしたものから出る汁を魚しょうゆというが，ハタハタでつくったものを秋田でしょっつるといい，なべ料理などに用いる。…

※「ぶりこ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」