ペペロンチーノ(英語表記)〈イタリア〉peperoncino

デジタル大辞泉 「ペペロンチーノ」の意味・読み・例文・類語

ペペロンチーノ(〈イタリア〉peperoncino)

唐辛子とうがらし」に同じ。
唐辛子・ニンニクをオリーブオイルで炒めてスパゲッティにからめた料理。アーリオ‐オリオ‐ペペロンチーノ。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ペペロンチーノ」の解説

ペペロンチーノ【peperoncino(イタリア)】

スパゲティ料理の一種。にんにく・とうがらしをオリーブオイルで炒め、ゆでたスパゲティと和えたもの。◇「とうがらし」の意。「スパゲティ・ペペロンチーノ」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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