ペペロンチーノ（その他表記）〈イタリア〉peperoncino

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「ペペロンチーノ」の解説

ペペロンチーノ【peperoncino(イタリア)】

スパゲティ料理の一種。にんにく・とうがらしをオリーブオイルで炒め、ゆでたスパゲティと和えたもの。◇「とうがらし」の意。「スパゲティ・ペペロンチーノ」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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