ペリラルチン

栄養・生化学辞典 「ペリラルチン」の解説

ペリラルチン

 シソ糖ともいう.アオシソの精油成分で,ショ糖の約2000倍の甘味をもつ.現在は使用が禁止されている.ペリラアルデヒドオキシム

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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