ボロゴエ（その他表記）Bologoe

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ボロゴエ」の意味・わかりやすい解説

ロシア西部，トベリ州の都市。州都トベリの北西約 160kmにある鉄道分岐点で，鉄道関連企業が立地するほか，製材，家具，縫製，食品などの工業がある。人口約3万 5000。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...