マスカルポーネチーズ（その他表記）mascarpone cheese

デジタル大辞泉

マスカルポーネ‐チーズ（mascarpone cheese）

イタリア原産の、製造過程で熟成を行わないクリーム状のチーズ。レモン汁やココア粉末などをかけて食べたり、ケーキに用いたりする。特にティラミスには欠かせない。
[補説]イタリア語では、単にmascarpone

出典　小学館

栄養・生化学辞典

マスカルポーネチーズ

　非熟成チーズの一つ．軟質のクリームチーズ．

出典　朝倉書店