マスカルポーネチーズ（その他表記）mascarpone cheese

デジタル大辞泉 「マスカルポーネチーズ」の意味・読み・例文・類語

マスカルポーネ‐チーズ（mascarpone cheese）

イタリア原産の、製造過程で熟成を行わないクリーム状のチーズ。レモン汁やココア粉末などをかけて食べたり、ケーキに用いたりする。特にティラミスには欠かせない。
[補説]イタリア語では、単にmascarpone


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