マスカルポーネチーズ(その他表記)mascarpone cheese

デジタル大辞泉 「マスカルポーネチーズ」の意味・読み・例文・類語

マスカルポーネ‐チーズ(mascarpone cheese)

イタリア原産の、製造過程で熟成を行わないクリーム状のチーズ。レモン汁やココア粉末などをかけて食べたり、ケーキに用いたりする。特にティラミスには欠かせない
[補説]イタリア語では、単にmascarpone

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「マスカルポーネチーズ」の解説

マスカルポーネチーズ

 非熟成チーズの一つ.軟質のクリームチーズ

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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