ますのあんかけとは？意味や使い方

デジタル大辞泉プラス「ますのあんかけ」の解説

山形県庄内地方に伝わる郷土料理。県魚でもあるサクラマスに酒・醤油・砂糖で味付けしたあんをかけたもの。春のごちそうとして祭などの際に食される。「鱒のあんかけ」とも書く。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

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