デジタル大辞泉プラス 「ますのあんかけ」の解説 ますのあんかけ 山形県庄内地方に伝わる郷土料理。県魚でもあるサクラマスに酒・醤油・砂糖で味付けしたあんをかけたもの。春のごちそうとして祭などの際に食される。「鱒のあんかけ」とも書く。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
