まなむすめ

デジタル大辞泉プラス「まなむすめ」の解説

米の品種のひとつ。宮城県古川農業試験場で「チヨニシキ」「ひとめぼれ」の交配により作出。1997年命名。東北152号。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...