栄養・生化学辞典 「マンナーゼ」の解説 マンナーゼ α-D-マンノシドマンノヒドロラーゼ，［EC3.2.1.24］（α-D-マンノシダーゼ）とβ-D-マンノシドマンノヒドロラーゼ，［EC3.2.1.25］（β-D-マンノシダーゼ）があり，マンナナーゼともいう．α-D-マンノシダーゼは生物界に広く分布し，α-D-マンノシドを，またβ-D-マンノシダーゼは［Aspergillus niger］などが生産し，β-D-マンノシドを加水分解してマンノースを遊離させる．どちらもエキソ型酵素．α-D-マンノシダーゼは動物のリソソームに存在し，欠損するとマンノシドーシスを起こす． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponsored by
