ミシェルブラス（英語表記）Michel Bras

現代外国人名録2016

ミシェル ブラス
Michel Bras

職業・肩書

料理人 元ミシェル・ブラス・オーナーシェフ

国籍

フランス

生年月日

1946年11月4日

出生地

ガブリヤック

経歴

1958年両親がラギヨールに店を買い取り、食料品店とバー・レストランを開店。エスパリヨン市のコレージュを卒業後、母親から料理を学び、独学で料理の世界に親しむ。’92年フランス中南部アヴェロン県のライヨール村にレストラン“ミシェル・ブラス”を開店。「ミシュラン」で三ツ星という最高の評価を受け、世界中にファンを持つ。2002年北海道・洞爺のザ・ウィンザーホテル洞爺に2つ目の店“ミシェル・ブラストーヤジャポン”を開店。2010年レストラン“ミシェル・ブラス”を息子セバスティアン・ブラスに譲ることを決めた。共著に「ミシェル・ブラの世界―自然と生きる料理人」がある。

出典　日外アソシエーツ「現代外国人名録2016」