ミモザサラダ（その他表記）mimosa salad

デジタル大辞泉

ミモザ‐サラダ（mimosa salad）

ゆで卵の卵黄を裏ごし、あるいはみじん切りにして、サラダの上に飾ったもの。卵黄の黄色をミモザの花に見たてた名称。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ミモザサラダ【mimosa salad】

ゆで卵の卵黄をみじん切りにするか裏ごししたものを振りかけて飾ったサラダ。◇卵の黄身をミモザの黄色い小花に見立ててこの名があるとされる。

出典　講談社