むしり

デジタル大辞泉プラス「むしり」の解説

長野県佐久市の臼田地域のご当地グルメ。若鶏をオーブンで蒸し焼きにしたもの。ナイフやフォークを使わず、手でむしって食べることからこう呼ばれる。昭和30年代にこのメニューを考案した「瀬川」の初代店主、瀬川清氏が命名。

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