栄養・生化学辞典 「メトヘモタンパク質」の解説 メトヘモタンパク質 ヘムを含むタンパク質の鉄（ヘムタンパク質では2価）が酸化されて3価になった形のタンパク質．ヘモグロビンの場合は，メトヘモグロビン，ミオグロビンの場合はメトミオグロビンという． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
