めんたい子(読み)めんたいこ

日本大百科全書(ニッポニカ) 「めんたい子」の意味・わかりやすい解説

めんたい子
めんたいこ

スケトウダラの子(卵巣)を唐辛子を加えて塩蔵したもの。博多(はかた)名産食紅で着色したものが多く、紅葉子(もみじこ)とよばれる。

[編集部]


出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例

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