メンブレンリアクター

栄養・生化学辞典「メンブレンリアクター」の解説

　触媒を固定した膜を利用したり，生成物を取り出す機能を備えた膜を利用して物質を合成する装置．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...