モザイクソーセージ

栄養・生化学辞典「モザイクソーセージ」の解説

　肉片，脂肪，血液，肝臓などを適当な大きさに切り，挽き肉を組み合わせて作るモザイク模様のソーセージ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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