もつ煮（読み）モツニ

デジタル大辞泉「もつ煮」の意味・読み・例文・類語

《「もつ」は「臓物ぞうもつ」の略》牛や豚の内臓を野菜とともに煮込んだ料理。もつ煮込み。

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牛・豚・鶏などの臓物を野菜とともにみそ味で煮込んだ料理。七味とうがらしを薬味にする。◇「もつ」は「臓物」の略。「もつ煮込み」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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