ヤナギガレイ（読み）やなぎがれい

事典 日本の地域ブランド・名産品

ヤナギガレイ[水産]
やなぎがれい

北陸甲信越地方、新潟県の地域ブランド。
主に村上市・新潟市で水揚げされている。主に小型底曳網で漁獲され、底曳網の禁漁期があける9月以降から冬にかけてが旬。長楕円形で、ヤナギの葉のような姿をしている。身は薄いが上品で淡泊な味わいがある。子持ちカレイの一夜干しなどの加工品も好まれている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」