ラックスハム

デジタル大辞泉「ラックスハム」の意味・読み・例文・類語

《〈和〉Lachs〈ドイツ〉＋ham　Lachsは、鮭さけ・鮭色の意》ドイツ式の生ハム。塩漬けにした豚肉を低温で燻煙くんえんするか、または燻煙せず乾燥させたもの。加熱はしない。鮭のような暗赤色をしている。

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