ラックスハム

デジタル大辞泉 「ラックスハム」の意味・読み・例文・類語

ラックス‐ハム

《〈和〉Lachs〈ドイツ〉+ham Lachsは、さけ・鮭色の意》ドイツ式の生ハム塩漬けにした豚肉を低温で燻煙くんえんするか、または燻煙せず乾燥させたもの。加熱はしない。鮭のような暗赤色をしている。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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