燻煙

栄養・生化学辞典

燻煙

　肉製品を木材をいぶした煙にさらして独特の香りや味を作る工程．防腐効果もある．

出典　朝倉書店

デジタル大辞泉

くん‐えん【^×燻煙】

物を燃やして多量の煙を出すこと。また、その煙。煙でいぶすこと。「燻煙室」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

くん‐えん【燻煙】

〘名〙 多量の煙を出すようにものを燃やし、いぶすこと。煙でいぶすこと。

出典　精選版 日本国語大辞典