燻煙（読み）クンエン

デジタル大辞泉

くん‐えん【^×燻煙】

物を燃やして多量の煙を出すこと。また、その煙。煙でいぶすこと。「燻煙室」

出典　小学館

栄養・生化学辞典

燻煙

　肉製品を木材をいぶした煙にさらして独特の香りや味を作る工程．防腐効果もある．

出典　朝倉書店

大辞林 第三版

くんえん【燻煙】

物を燃して煙を出すこと。また、煙でいぶすこと。特に、薫製を作る時にいぶす煙。ナラ・カシなど脂やにの少ない木の砕片を使う。 「 －室」

出典　三省堂