栄養・生化学辞典の解説 アミノ酸オキシダーゼ アミノ酸酸化酵素ともいう．L-アミノ酸オキシダーゼ (L-amino acid oxidase［EC1.4.3.2］) とD-アミノ酸オキシダーゼ (D-amino acid oxidase［EC1.4.3.3］) がある．アミノ酸と分子状酸素を基質にして，酸化的に脱アミノし2-オキソ酸にする反応を触媒する酵素．FADもしくはFMNを補酵素とする．反応は，H2N-C(R)(H)-COOH＋O2＋H2O&rlarrows; RCO-COOH＋NH3＋H2O2 出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報