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アミューズブーシュ amuse-bouche(フランス)

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

アミューズブーシュ【amuse-bouche(フランス)】

西洋料理、特にフランス料理で、食前酒とともに出される軽いつまみ。◇「口を楽しませるもの」という意。「アミューズグール」、また略して「アミューズ」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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