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アルブミノイド

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栄養・生化学辞典の解説

アルブミノイド

 (1) アルブミン類似のタンパク質.(2) タンパク質そのものの一般的呼称.(3) コラーゲンエラスチン,ケラチンなどの硬タンパク質を意味する.以上のように,多義の使い方をする.わが国では,(3) に使う場合が多い.

出典|朝倉書店
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