エスカロップ

デジタル大辞泉プラス 「エスカロップ」の解説

エスカロップ

北海道根室市のご当地グルメ。炒めたライスの上にトンカツをのせ、ドミグラスソースをかけたもの。1960年代前半に、洋食レストラン・喫茶モンブラン」(現在は閉店)で提供されたのが始まり。仔牛肉を使うイタリア料理エスカロッピーニ」が語源と伝わる。略して「エスカ」ともいう。

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