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エッグベネディクト エッグベネディクト eggs Benedict

翻訳|eggs Benedict

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デジタル大辞泉の解説

エッグ‐ベネディクト(eggs Benedict)

イングリッシュマフィンにハムまたはベーコンポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけた料理。エッグズベネディクト。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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知恵蔵miniの解説

エッグベネディクト

イングリッシュ・マフィンなどのパンを半分に切って、ポーチドエッグ、ベーコン、ハム、サーモンなどを載せ、レモンバター、卵黄を混ぜ合わせて乳化させたオランデーズソースをかけて作る料理。この料理の発祥には諸説あり、確定していない。主に朝食として供される。日本でも人気となっており、インターネット上では、同料理を提供する店の情報やアレンジレシピが数多く存在している。

(2015-6-11)

出典|(株)朝日新聞出版発行
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