オランデーズソース（その他表記）hollandaise sauce

デジタル大辞泉「オランデーズソース」の意味・読み・例文・類語

泡立てた卵黄に溶かしバターを加え、レモン汁・塩で調味したクリーム状のソース。野菜・魚料理などに用いる。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

《〈和〉doctor＋yellow》新幹線の区間を走行しながら線路状態などを点検する車両。監視カメラやレーザー式センサーを備え、時速250キロ以上で走行することができる。名称は、車体が黄色（イエロー）...