オイキムチ

デジタル大辞泉

オイキムチ

《〈朝鮮語〉》キュウリのとうがらし漬。キュウリを使ったキムチ。→キムチ

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

オイキムチ【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、きゅうりのキムチ。

出典　講談社

世界大百科事典内のオイキムチの言及

【キムチ】より

…現在キムチと呼ばれるものははなはだ多く数十種に達する。ハクサイ漬のペチュキムチ，ダイコン角切りのカクトゥギ，キュウリのオイキムチ，野菜の丸漬のトンキムチや，水分を味わう水（ムル）キムチなどがよくつくられる。ナス，ダイコン，ニンニク等をしょうゆ漬するチャンアチもキムチの一種といえる。…

※「オイキムチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社