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オイキムチ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

オイキムチ【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、きゅうりのキムチ

出典|講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

オイキムチ

〔朝鮮語〕
キュウリで作ったキムチ。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内のオイキムチの言及

【キムチ】より

…現在キムチと呼ばれるものははなはだ多く数十種に達する。ハクサイ漬のペチュキムチ,ダイコン角切りのカクトゥギ,キュウリのオイキムチ,野菜の丸漬のトンキムチや,水分を味わう水(ムル)キムチなどがよくつくられる。ナス,ダイコン,ニンニク等をしょうゆ漬するチャンアチもキムチの一種といえる。…

※「オイキムチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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