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オレンジキュラソー オレンジキュラソー

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大辞林 第三版の解説

オレンジキュラソー

orange+curaçao〕
褐色のキュラソー。最も一般的で、カクテルの材料や、菓子の香り付けに用いられる。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

飲み物がわかる辞典の解説

オレンジキュラソー【orange curaçao(フランス)】


樽熟成させてつくる褐色のキュラソーホワイトキュラソーよりも甘みが強く、風味も濃厚になる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典内のオレンジキュラソーの言及

【キュラソー】より

…本来はビターオレンジの果皮を水に浸漬(しんし)し,アルコールを加えて,蒸留,再留して造ったもので,この間,秘密の処方により香草などが加えられたが,いまはラムやブランデーを基酒とするものもある。オレンジ色のオレンジキュラソーと無色のホワイトキュラソーが代表的なものであるが,ほかに褐色,青色などのものもあり,いずれもカクテルや洋菓子に多く使われる。キュラソーの名酒とされるコアントローは,19世紀半ばにフランスのコアントローCointreau兄弟によって創製され,トリプルセック(3倍ドライの意)の名で発売されたが,非常な好評でトリプルセックを名のる類似品が続出したため,第2次世界大戦後コアントローと名を改めた。…

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出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
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