オーナーシェフ

大辞林 第三版の解説

owner+フランス chef
レストラン経営者も兼ねている料理長。

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精選版 日本国語大辞典の解説

〘名〙 (洋語owner+chef) 自分の店の料理長も兼ねているレストラン経営者。

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