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カペッリーニ 〈イタリア〉capellini

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

カペッリーニ【capellini(イタリア )】

ロングパスタの一種で、直径1.0~1.1mmくらいのごく細いもの。同様のものにバーミセリーがあるが、これよりさらに細いものをさすことが多い。冷製ソースにもよく合わせる。◇「髪の毛」の意のイタリア語「カペッロ(capello)」に由来する。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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