ロングパスタ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「ロングパスタ」の解説

ロングパスタ【long pasta】

細長いパスタの総称。スパゲティ・カペッリーニ・ブカティーニなど、25cm程度のまっすぐな棒状・管状に成形したものが一般的だが、ごく細いカペッリ・ダンジェロや平たいタリアテッレなど、鳥の巣のように丸めて成形するものもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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