ロングパスタ

デジタル大辞泉

ロング‐パスタ

《〈和〉long＋pasta〈イタリア〉》細長い形のパスタ。スパゲッティ、タリアテッレ、リングイネ、カペッリーニなどがある。→ショートパスタ

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ロングパスタ【long pasta】

細長いパスタの総称。スパゲティ・カペッリーニ・ブカティーニなど、25cm程度のまっすぐな棒状・管状に成形したものが一般的だが、ごく細いカペッリ・ダンジェロや平たいタリアテッレなど、鳥の巣のように丸めて成形するものもある。

出典　講談社