カモ科

デジタル大辞泉プラス「カモ科」の解説

鳥綱カモ目の科。ガン亜科・カモ亜科などを含み、同目のほとんどの種を占める。南極大陸を除く全大陸に広く分布。日本ではマガン、オオハクチョウ、コハクチョウ、マガモ、カルガモ、スズガモなどが知られる。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...