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クリームソース クリームソースcream sauce

3件 の用語解説(クリームソースの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

クリーム‐ソース(cream sauce)

ベシャメルソース生クリームを加えた調味用のソース

出典|小学館
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

クリームソース【cream sauce】

ベシャメルソースに生クリーム・塩・こしょう・レモン汁を加えて作る白いソース。魚・卵・鶏肉などの料理に用いる。
②生クリームまたは牛乳を用いたとろみのあるソース。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

クリームソース【cream sauce】

ベシャメル-ソースに等量の生クリームを混ぜ、塩とコショウで調味したソース。魚肉料理にかける。

出典|三省堂
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